Карбонара с авокадо от Эктора Хименес-Браво
Паста карбонара — классическое блюдо итальянской кухни, которое очень любят украинцы. Знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился простым рецептом всеми любимой карбонары, но с особенным ингредиентом — авокадо.
Ингредиенты (2 порции):
- 1 яичный желток
- 120 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- 1⁄2 лимона, сок
- 55 гр. тертого пармезана
- 3 полоски бекона
- 225 гр. спагетти
- 1 ст. л. оливкового масла
Подсказки от Эктора:
- для украшения можно взять вашего любимого микрогрина, также это блюдо очень хорошо сочетается с кинзой.
- пармезан можно заменить любым видом твердого сыра, а спагетти – на другой вид макарон.
- чтобы спагетти не слиплись, во время приготовления добавьте немного оливкового масла.
Способ приготовления:
- Чистим авокадо, вынимая ложкой. Помещаем в чашу блендера вместе с чесноком, лимонным соком, желтком и щепоткой соли. Все взбиваем.
- В однородную массу понемногу добавляем сливки, порциями. Можно также добавить еще соли по вкусу
- В уже отваренную до состояния аль денте пасту выливаем соус и хорошо вымешиваем.
- Добавляем немного пармезана, бекона и вновь перемешиваем.
- Подаем с беконом, пармезаном и микрогрином.
Приятного аппетита!
Фото: пресс-служба СТБ
