Родом из Средиземноморья: сочетания морепродуктов с локальными украинскими продуктами
Как приготовить мидии в томатном соусе от METRO, вы узнаете, перейдя по ссылке, а сегодня предлагаем нестандартный симбиоз моллюсков с тыквой. И это не салат, а суп!
Для приготовления 4 порций потребуются:
- мидии ― 500 г;
- тыква ― 1 кг;
- лук-шалот или порей ― 1 шт;
- белое сухое вино ― 2 стакана;
- сливочное масло ― 100 г;
- куриный или овощной бульон (на выбор);
- зелень.
Процесс состоит из следующих этапов:
Растопите половину сливочного масла на сковороде и на нем обжарьте нарубленный лук до прозрачности, в течение 2–5 минут.
Добавьте мидии, вино, бульон и, помешивая, доведите до кипения. Процедите смесь, выложите мидии отдельно.
Очищенную тыкву нарежьте, потушите на сливочном масле 10–15 минут, введите бульон и доведите до полной готовности.
В блендере с бульоном перебейте тыкву. Готовую смесь добавьте в оставшуюся смесь, добавьте мидии, специи по вкусу и нагрейте (кипятить не нужно).
Фото: METRO